Gastronomija

Priča o humusu i zašto treba da je i na vašem stolu

Priča o humusu i zašto treba da je i na vašem stolu

Priča o humusu stara je skoro koliko i čitav svet, pa opet, o njemu se nedovoljno zna i govori, a zaslužuje da se svakodnevno koristi, jer je u pitanju jedna od najzdravijih namirnica na svetu.

Prema različitim istorijskim izvorima, priča o humusu datira još iz 13 veka, mada postoje i neke priče da se pravio i u drevnom Vavilonu (otud, verovatno, i ona tvrdnja da je afrodizijak). Svojataju ga jermeni, egipćani, arapi, grci i narodi iz mediteranskih zemalja, a ako i ne znamo sa sigurnošću ko ga je prvi napravio, ono što znamo jeste odakle leblebije (glavni sastojak humusa) potiču: sa Mediterana i bliskoistočnih zemalja, hiljadama godina unazad.

Šta humus čini tako neodoljivim, ukusnim i zdravim?

Pre svega, zahvaljujući sastojcima pomoću kojih se pravi, humus je idealna namirnica za vegane i vegetarijance, kao i one koji su netolerantni na gluten. O receptu za humus smo pisale i ranije i možete se informisati ovde i ovde; ovoga puta, pričamo o benefitima kojih ima mnogo.

Bogat gvožđem i vitaminom C, folnom kiselinom i vitaminom B6, kao i visokim nivoom vlakana, proteina i kalijumom, humus je prava nutritivna poslastica koju treba uvrstiti u svakodnevnu ishranu.

Pored vegetarijanaca, humus je odličan i za osobe koje drže dijetu jer, upravo zahvaljujući činjenici da je bogat vlaknima i proteinima, a ne sadrži mnogo zasićenih masti, čini da se osećamo siti i zadovoljni.

Takođe, humus je blagotvoran i kao preventivna namirnica i dobro deluje u prevenciji anemije i gubitka koštane mase, odnosno osteoporoze. Humus je, prosto, namirnica koju svi treba da jedu, pa i deca, a takođe odgovara i osobama obolelim od dijabetesa, jer ne diže šećer, već ga drži pod kontrolom.

prica-o-humusu-v2

I, mada je kod nas poznat kao namaz ili sos za umakanje, istina je da humus možemo pripremati na razne načine i za obroke u svim delovima dana.

A kako sve ne bi ostalo samo na priči, odlučila sam da sa vama podelim i recept za jedno od jela koje kod kuće spremam sa humusom. U pitanju je jedna od varijacija hranljive i ukusne mediteranske salate.

Osvežavajuća humus salata

Bilo da vam dolaze nenajavljeni gosti ili, prosto, želite da malo obogatite ishranu i spremite nešto poznato a drugačije, ova osvežavajuća humus salata može biti odličan izbor i zanimljivo ukusna zakuska. A poslužena u listovima zelene salate samo dodatno ceo ritual obroka stavlja na jedan viši nivo.

prica-o-humusu-v

Potrebno:

grčki jogurt (300g)

humus (150-200g)

limunov sok

grilovana piletina sečena na kockice (250g)

kuvani grašak, šargarepa i kukuruz (200g)

sveži (ili kiseli) krastavac sečen na kockice

feta sir, po želji (150g)

listovi zelene salate

Priprema:

Procedura je vrlo jednostavna, pomešajte grčki jogurt i humus u kompaktnu smesu, dodajte malo limunovog soka i odložite u stranu. Krastavac po želi oljuštite i isecite na kockice, grilovanu piletinu (belo meso ili ostatke od ručka) takođe, feta sir izmrvite i sve pomešajte. U tu mešavinu dodajte i smesu od jogurta i humusa i formirajte salatu koju ćete poslužiti na listovima salate – onoliko koliko imate gostiju, nama je ovaj recept dovoljan za 4 osobe.

prica-o-humusu-v1

Za one koji poste, nema bolje i kvalitetnije namirnice od humusa koji, zbog svojih brojnih hranljivih vrednosti i odličnog ukusa, samo doprinosi kvalitetnoj ishrani u tom periodu. A kako uskoro ulazimo u sezonu posta, evo i jednog brzog i jednostavnog posnog recepta sa humusom.

Tuna sendvič sa humusom

Humus je odlična (pa i bolja) zamena za majonez, pa ga tako možete koristiti u pripremi čuvenog tuna sendviča. Sve što vam treba jeste omiljena tuna, humus klasik ili neki sa ukusom i tost hleb. Namažite obilato humus na obe kriške, preko stavite tunu iz konzerve koju ste prethodno ocedili od suvišnog ulje, poprskajte sa malo limunovog soka ako tako volite i preklopite drugom kriškom tosta.

Voila i prijatno!

Humus se kod nas može kupiti u svim bolje snabdevenim radnjama i supermarketima. Danas imamo 8 različitih Ribella humus ukusa: pored klasičnog (natural), na raspolaganju su nam i humus od semenki bundeve, urnebes i pikant humus, šitake i cvekla humus, kukuruz i kari humus, a proizvedeni su od najkvalitetnijih sirovina, bez glutena i posni.

U svim onim trenucima kada vam nije do pravljenja domaćeg humusa, Ribella humusi su svakako najpribližnija i najkvalitetnija zamena. Nadam se da sam vas dovoljno zagolicala da, ako već niste, isprobate humus, a ujedno vas pozivam i da podelite svoje recepte u komentarima ili putem maila na adresu kontakt@organvlasti.com. Rado ćemo objaviti i vaše preporuke. A kao jedan slasni dodatak, u toku je zanimljiva Facebook aktivacija u okviru koje tri najkreativnija recepta sa humusom osvajaju odlične Ribella pakete – više detalja i način učestvovanja nalaze se na ovom linku. Igrajte se i srećno!

*Tekst pisan u saradnji sa Ribella

Save

Save

Save

Save

Save

Tagovi

1 komentar

Click here to post a comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

  • UKLJUČUJUĆI SE NA HRONO ISHRANU , KOJU SAM POČELA 7.11. 2016 ONAKO PAMETNO SA ODLUKOM DA ISTRAJEM BAR GODINU DANA . SA SAVETIMA SVIH PRIJATELJA SA F B I ANE CUBEL , A PRVI PUT SAM SINOĆ PITALA ZA , HUMUS ? PRVI PUT SAM ČULA O TAKO ZDRAVOM I DOBROM NAMAZU , ZAHVALJUJEM VAM ,RECEPT SAM VEĆ PREPISALA I SUTRA HOĆU DA SE UPOZNAM SA UKUSOM HUMUSA , HVALA VAM (MNOGI MI SINOĆ NISU ZNALI DA OBJASNE ŠTA JE HUMUS , PREPORUČIĆU IM OVU STRANICU , SVAKA ČAST HVALA ANI …!!

Facebook