Predjela

Zimske salate koje ćete voleti

Zimske salate koje ćete voleti

Zimske salate kao dodatak jelima ili celokupni obrok? U svakom slučaju, ovo su predlozi Jamiea Olivera u koje ćete se zaljubiti već na prvi zalogaj 🙂

Tople ili hladne, posne ili mrsne, ove zimske salate će vam otvoriti apetit i zasititi vas bez griže savesti i bojazni da ćete se ugojiti i/ili uneti nešto nezdravo u sebe. Ukusne i hranljive, preporučuju se bilo kao dodatak jelima ili zaseban obrok, a evo kako ih i sami možete spremiti.

Topla zimska salata

Za manje od sat  vremena, dobićete sočnu  salatu sa slatko-slanim ukusom koja je prste da poližeš 🙂

Potrebno:
100g kinoe (vrsta žitarice)
250g ljubičastog brokolija
2 narandže
1 čašika tahini paste (recept za domaći tahini)
1 kašika crvenog vinskog sirćeta
1 kašičica meda
maslinovo ulje
200g mešanog kelja
30g blanširanih lešnika


Priprema:
Skuvajte kinou prema uputstvu sa kutije i odložite u stranu. Zagrejte veći tiganj na srednjoj temperaturi i u njega spustite očišćeni brokoli i pržite ga 8-10 minuta, povremeno ga okrećući da uhvati sa svih strana. Za to vreme, napravite dresing za salatu od 1 ceđene narandže, tahinija, sirćeta, meda i 2 kašike ulja, zatim začinite solju i biberom po ukusu.

Odlomite tvrde stabljike od kelja, lišće spustite u veću činiju i posolite. Dodati mu pržene brokolije i pola dresinga, zatim dodajte kinou i dobro promešajte. U tiganju u kojem se pržio brokoli dodajte lešnik i propržite na visokoj temperaturi dok ne postanu zlatni, zatim ih ugrubo iseckajte i dodajte salati. Dodajte još dresinga, promešajte, a zatim služite u tanjiru.

Preostalu narandžu oljuštite i isecite i dodajte svakom tanjiru kao ukras, preko pospite prženim lešnicima, a sa strane poslužite preostali dresing.

Krckava salata od cvekle, fete i krušaka

Slasna, ukusna i bez kuvanja, ova salata vrlo lako može postati jedna od vaših omiljenih 🙂

Potrebno:
4 cvekle
3 zrele kruške
limunovo ulje (mešavina soka od limuna i maslinovog ulja, kao dresing)
morska so
crni biber
200g feta sira
veza sveže nane
šaka suncokreta


Priprema:
Oljuštite i iseckajte cveklu na trakice, takođe i kruške  i začinite limunovim uljem. Dodati soli i bibera po ukusu, preko posuti mrvljenim feta sirom, malim listićima nane i semenkama suncokreta. Jednostavna i brza poslastica koja je odličan način da započnete obrok ili kao zasebna užina.

Pečena bundeva i kuskus

Ova posna/vegetarijanska salata je takođe jedna od jednostavnijih, a podjednako sitih i ukusnih.

Potrebno:
1 muskatna bundeva
1 sveža zelena ljuta papričica
1 kašika kima
5 grančica svežeg timijana
maslinovo ulje
100g kuskusa
2 kašike bundevinih semenki
1/2 limuna


Priprema:
Zagrejte rernu na 190 stepeni, oljuštite i očistite bundevu, isecite na veće komade i poslažite na pleh za pečenje. Papričicu sitno iseckajte, pospite preko bundeve, zatim semenke kima i grančice timijana, a zatim sve prelijte sa 2 kašike ulja Začinite morskom solju i pecite 45-50 minuta ili dok bundeva ne dobije zlatkastu boju; na pola vremena okrenite na drugu stranu.

U činiju sipajte kuskus i prelijte ga sa prokuvanom vodom toliko da ostane 1cm vode preko kuskusa. Poklopite činiju i ostavite tako 10 minuta.

Semenke bundeve ispecite u suvom tiganju; a nakon isteka 10 minuta, skinite poklopac sa kuskusa i viljuškom ga promešajte, dodajte mu malo rendane limunove kore i limunov sok, još malo promešajte, dodajte prženu bundevu , 2 kašike ulja i služite sa posutim semenkama bundeve.

Ukusna zimska salata

Eksplozija boja i ukusa koja prosto mami da je probate 🙂

Potrebno:
1/2 crvenog kupusa
1/2 belog kupusa
2 velike šargarepe
4 mlada luka
nekoliko listova zimskog kupusa, kao što je kelj (opciono)
300ml mleka
4 inćuna
6 čena belog luka
2 kašike belog vinskog sirćeta
6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 kašičica Dižon senfa
šaka mešanog semenja, kao što je mak, susam i suncokret
1/2 veze sveže nane


Priprema:
Kupus isecite na četvrtine, a zatim i na trake, takođe šargarepe i mladi luk. Tako sečeno povrće smestite u veću činiju, ako imate kelja, dodajte i njega.

Mleko sipajte u veći tiganj i zagrejte na srednjoj temperaturi zajedno sa inćunima. Oljuštite beli luk i dodajte mleku i kuvati do vrenja, a zatim kuvati još 10 minuta ili dok luk ne omekša. Kad je gotovo, sipajte sve u blender, dodajte sirće, ulje, senf i miksajte nekoliko minuta, a zatim probajte i, ako je previše sirćetno, dodajte još malo ulja i obrnuto. Dodajte soli i bibera po ukusu i ovim dresingom prelijte seckano povrće.

Promešajte sve rukama, a zatim na zagrejanom tiganju blago propržite semenje i pospite ga preko salate.

Predloge ostalih salata potražite na sajtu Jamiea Olivera, prijatno!

Save

Save