Gastronomija

Gastro: Kod Španca

Gastro: Kod Španca
Na mestu nekadašnjeg omiljenog malog restorana Primo Piato, tik do Botaničke bašte, otvoren je restoran koji itekako ima čime da privuče i pridobije goste. Autentična španska jela, pripremljena rukom vlasnika i šefa kuhinje Emilijana koji vrlo dobro govori naš jezik a još bolje vlada španskom kuhinjom, u ovom nevelikom, ali intimnom i toplom prostoru osvajaju originalnim i osobenim aromama.

 

 

Na mestu nekadašnjeg omiljenog malog restorana Primo Piato, tik do Botaničke bašte, otvoren je restoran koji itekako ima čime da privuče i pridobije goste. Autentična španska jela, pripremljena rukom vlasnika i šefa kuhinje Emilijana koji vrlo dobro govori naš jezik a još bolje vlada španskom kuhinjom, u ovom nevelikom, ali intimnom i toplom prostoru osvajaju originalnim i osobenim aromama.

 

Pogled na jelovnik otkriva da ste na mestu koje otvara vrata novim ukusima i suvereno vodi kulinarskim putevima kroz razne predele ove velike zemlje, od priobalnih do kontinentalnih. Tradicionalna tortilja, spravljena od krompira i jaja, ili pak zalogaji od lisnatog testa sa pečurkama, koji su nam posluženi kao neka vrsta mini uvoda, odmah su zagolicali maštu, koliko i gutljaji Sangrije. Riblja čorba od morske ribe definitivno je novo i sjajno iskustvo, sasvim drugačija od svega što smo probali iz ovog domena. Povelika zemljana posuda sa selekcijom mesnih specijaliteta zapravo je prava prezentacija koncepta španske taverne: jednostavna, a ukusno pripremljena jela, kojima način pripreme i tretman mesa i/ili ribe daje posebnu notu, poslužena u velikim posudama iz kojih društvo za stolom konzumira naizmenično, uz napomenu da je konzumacija prstima ne samo dozvoljena već i poželjna. Specijalno marinirana skuša, kod nas retko sretana a u Španiji često na meniju – prepelica, svinjska rebarca, jagnjeći kotleti i pileći bataci, bili su samo deo te neobične kombinacije. Magiju je nastavila degustacija velike kapesante školjke, sa efektnim nadevom na bazi paradajza i čitavom pričom u vezi sa tom školjkom i hodočašćem Svetog Jakova. Potom takođe redak specijalitet u našim restoranima – goveđi rep, znalački pripremljen, a sve uokvireno sjajnim španskim vinima, Riojo i Toro Beluga.

Selekcija deserta, od blagog kolača sa jabukama, preko ukusnog čokoladnog i vrlo zanimljivog kolača od badema po kome je Španija posebno poznata, do krune u vidu kremastog slatkiša čije ime se bukvalno prevodi kao “pohovano mleko”, bila je jednako uzbudljivo iskustvo kao i celokupan boravak na ovom mestu. Ljubazni vlasnici, kompetentno i diskretno osoblje, prijatna atmosfera i čitav jedan gastro svet spreman na otkrivanje, od pasulja sa vongolama do prasetine koja se tanjirom seče pred gostima, tek su deo preporuka da obavezno dođete kod Španca.
Vojvode Dobrnjca 4

 

Izvor: City Magazine

 

Fb komentari

Ostavite komentar

Click here to post a comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Facebook

Organ Vlasti Instagram

Unable to communicate with Instagram.