Priča o humusu stara je skoro koliko i čitav svet, pa opet, o njemu se nedovoljno zna i govori, a zaslužuje da se svakodnevno koristi, jer je u pitanju jedna od najzdravijih namirnica na svetu.
Prema različitim istorijskim izvorima, priča o humusu datira još iz 13 veka, mada postoje i neke priče da se pravio i u drevnom Vavilonu (otud, verovatno, i ona tvrdnja da je afrodizijak). Svojataju ga jermeni, egipćani, arapi, grci i narodi iz mediteranskih zemalja, a ako i ne znamo sa sigurnošću ko ga je prvi napravio, ono što znamo jeste odakle leblebije (glavni sastojak humusa) potiču: sa Mediterana i bliskoistočnih zemalja, hiljadama godina unazad.
Šta humus čini tako neodoljivim, ukusnim i zdravim?
Pre svega, zahvaljujući sastojcima pomoću kojih se pravi, humus je idealna namirnica za vegane i vegetarijance, kao i one koji su netolerantni na gluten. O receptu za humus smo pisale i ranije i možete se informisati ovde i ovde; ovoga puta, pričamo o benefitima kojih ima mnogo.
Bogat gvožđem i vitaminom C, folnom kiselinom i vitaminom B6, kao i visokim nivoom vlakana, proteina i kalijumom, humus je prava nutritivna poslastica koju treba uvrstiti u svakodnevnu ishranu.
Pored vegetarijanaca, humus je odličan i za osobe koje drže dijetu jer, upravo zahvaljujući činjenici da je bogat vlaknima i proteinima, a ne sadrži mnogo zasićenih masti, čini da se osećamo siti i zadovoljni.
Takođe, humus je blagotvoran i kao preventivna namirnica i dobro deluje u prevenciji anemije i gubitka koštane mase, odnosno osteoporoze. Humus je, prosto, namirnica koju svi treba da jedu, pa i deca, a takođe odgovara i osobama obolelim od dijabetesa, jer ne diže šećer, već ga drži pod kontrolom.
I, mada je kod nas poznat kao namaz ili sos za umakanje, istina je da humus možemo pripremati na razne načine i za obroke u svim delovima dana.
A kako sve ne bi ostalo samo na priči, odlučila sam da sa vama podelim i recept za jedno od jela koje kod kuće spremam sa humusom. U pitanju je jedna od varijacija hranljive i ukusne mediteranske salate.
Osvežavajuća humus salata
Bilo da vam dolaze nenajavljeni gosti ili, prosto, želite da malo obogatite ishranu i spremite nešto poznato a drugačije, ova osvežavajuća humus salata može biti odličan izbor i zanimljivo ukusna zakuska. A poslužena u listovima zelene salate samo dodatno ceo ritual obroka stavlja na jedan viši nivo.
Potrebno:
grčki jogurt (300g)
humus (150-200g)
limunov sok
grilovana piletina sečena na kockice (250g)
kuvani grašak, šargarepa i kukuruz (200g)
sveži (ili kiseli) krastavac sečen na kockice
feta sir, po želji (150g)
listovi zelene salate
Priprema:
Procedura je vrlo jednostavna, pomešajte grčki jogurt i humus u kompaktnu smesu, dodajte malo limunovog soka i odložite u stranu. Krastavac po želi oljuštite i isecite na kockice, grilovanu piletinu (belo meso ili ostatke od ručka) takođe, feta sir izmrvite i sve pomešajte. U tu mešavinu dodajte i smesu od jogurta i humusa i formirajte salatu koju ćete poslužiti na listovima salate – onoliko koliko imate gostiju, nama je ovaj recept dovoljan za 4 osobe.
Za one koji poste, nema bolje i kvalitetnije namirnice od humusa koji, zbog svojih brojnih hranljivih vrednosti i odličnog ukusa, samo doprinosi kvalitetnoj ishrani u tom periodu. A kako uskoro ulazimo u sezonu posta, evo i jednog brzog i jednostavnog posnog recepta sa humusom.
Tuna sendvič sa humusom
Humus je odlična (pa i bolja) zamena za majonez, pa ga tako možete koristiti u pripremi čuvenog tuna sendviča. Sve što vam treba jeste omiljena tuna, humus klasik ili neki sa ukusom i tost hleb. Namažite obilato humus na obe kriške, preko stavite tunu iz konzerve koju ste prethodno ocedili od suvišnog ulje, poprskajte sa malo limunovog soka ako tako volite i preklopite drugom kriškom tosta.
Voila i prijatno!
Humus se kod nas može kupiti u svim bolje snabdevenim radnjama i supermarketima. Danas imamo 8 različitih Ribella humus ukusa: pored klasičnog (natural), na raspolaganju su nam i humus od semenki bundeve, urnebes i pikant humus, šitake i cvekla humus, kukuruz i kari humus, a proizvedeni su od najkvalitetnijih sirovina, bez glutena i posni.
U svim onim trenucima kada vam nije do pravljenja domaćeg humusa, Ribella humusi su svakako najpribližnija i najkvalitetnija zamena. Nadam se da sam vas dovoljno zagolicala da, ako već niste, isprobate humus, a ujedno vas pozivam i da podelite svoje recepte u komentarima ili putem maila na adresu kontakt@organvlasti.com. Rado ćemo objaviti i vaše preporuke. A kao jedan slasni dodatak, u toku je zanimljiva Facebook aktivacija u okviru koje tri najkreativnija recepta sa humusom osvajaju odlične Ribella pakete – više detalja i način učestvovanja nalaze se na ovom linku. Igrajte se i srećno!
*Tekst pisan u saradnji sa Ribella
UKLJUČUJUĆI SE NA HRONO ISHRANU , KOJU SAM POČELA 7.11. 2016 ONAKO PAMETNO SA ODLUKOM DA ISTRAJEM BAR GODINU DANA . SA SAVETIMA SVIH PRIJATELJA SA F B I ANE CUBEL , A PRVI PUT SAM SINOĆ PITALA ZA , HUMUS ? PRVI PUT SAM ČULA O TAKO ZDRAVOM I DOBROM NAMAZU , ZAHVALJUJEM VAM ,RECEPT SAM VEĆ PREPISALA I SUTRA HOĆU DA SE UPOZNAM SA UKUSOM HUMUSA , HVALA VAM (MNOGI MI SINOĆ NISU ZNALI DA OBJASNE ŠTA JE HUMUS , PREPORUČIĆU IM OVU STRANICU , SVAKA ČAST HVALA ANI …!!