Gastronomija

Zašto se hot dog tako zove?

Zašto se hot dog tako zove?

Da li ste se ikada pitale zašto se hot dog tako zove i da li ima ikakve veze sa psima? U ovom tekstu saznajte sve o slasnom jelu neobičnog naziva.

Iako se hot dog naširoko smatra američkim uličnim jelom, istina je sasvim drugačija. Hot dog izvorno vuče korene iz Nemačke, tačnije grada Frankfurta u kojem je napravljena prva kobasica u hlebu/kifli, još 1484. Možda će vam biti poznat njen naziv – franfurter. Bečlije, sa druge strane, tvrde da su oni tvorci hot doga odnosno wienerwurst kobasice kako je po restoranima i kioscima nazivaju. Kakve sve ovo veze ima sa nazivom, pitaćete?

hot-dog-u-beču
Wienerwurst u Beču

Kako je hot dog dobio naziv?

Iako nije američko jelo, jedan amerikanac jeste zaslužan za ime po kojem danas  znamo ovu zaraznu hranu. Za sve je zaslužan sportski karikaturista, T.A. Dorgan koji je inspirisan događajem sa jedne utakmice, i usled činjenice da ne može da izgovori nemačko ime jela sa kobasicom koje se tokom nje služilo, nacrtao strip sa istim, nazvavši ga hot dog. I ostalo je, kako kažu, istorija.

Dorgan je „krivac“ i za pogrešnu pretpostavku da se hot dog pravi od psećeg mesa. Naime, voleo je neslane šale u svojim stripovima te je, jednom prilikom, nacrtao strip u kojem se tvrdilo kako se hot dogovi sa Coney Islanda /odakle su poticali prvi hot dogovi/ prave od psećeg mesa. Strip je izazvao toliku pometnju, da je Privredna komora zabranila upotrebu hot dog termina na znacima za hranu na Coney Islandu, iako je Oksfordski rečnik isti zvanično uveo u svoju literaturu.

Recept za hot dog

Svaki narod i svaka kultura ima svoje navike u pripremi savršenog hot doga. Mi ga spremamo u vrućoj kifli, sa dodatkom kečapa i senfa; neko doda pavlaku ili majonez, kisele krastavce i slično. Budući da se u Americi prvi hot dog pojavio upravo na Coney Islandu i to još daleke 1871, donosimo vam recept za čuveni Coney Island hot dog.

Coney Island hot dog se služi sa sosom od mesa i mešavne začina i dosta crnog luka. Recept je zahtevniji i za njegovo spremanje je potrebno gotovo sat i po.

Sastojci:

  • 650g mlevene govedine
  • 2 čaše vode
  • ½ šolje seckanog crnog luka
  • 1/3 šolje kečapa
  • 2 kašike putera
  • 2 čena seckanog belog luka
  • 2 kašike čilija
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica kima
  • ½ kašičica celer soli
  • Na vrh prsta ljute mlevene paprike
  • 8 goveđih kobasica
  • 8 kifli
  • ¼ šolje senfa

Priprema:

Pomešajte govedinu, vodu, seckani crni luk, kečap, puter, beli luk, čili, so, biber, kim, celer so i papriku zajedno u šerpi. Mešajte sa spatulom ili presom za pire na srednjoj temperaturi sve dok smesa ne dobije konzistentnost i ne počne da vri, oko 10 minuta.

Nakon što smesa provri, smanjite toplotu na srednje nisku temperaturu i kuvajte, uz povremeno mešanje, oko sat vremena. Začinite sa solju i biberom po ukusu.

Pred kraj, skuvajte kobasice i zagrejte rernu na 175 stepeni. Kifle rasecite uzduž , poslažite na pleh i zagrejte 2 do 3 minuta u rerni. Nakon toga, stavite u svaku kuflu po kobasicu i filujte sa gotovim sosom od mesa. Preko sipajte senf i seckani crni luk.

coney-island-hot-dog

Prijatno!

Nadamo se da vam se priča o hot dogu dopala, kao i recept za – za naše podneblje – neuobičajenu pripremu istog. Za kraj nam recite – kako vi spremate i jedete hot dog? Podelite sa nama recepte u komentarima ispod.

Fb komentari
Tagovi

Facebook

Organ Vlasti Instagram