Glavna jela

Krmenadle u sosu od piva

Krmenadle u sosu od piva

Krmenadle u sosu od piva je moj pokušaj kuvanja hrane koja je inspirisana češkom kuhinjom i Staropramen pivom. Evo kako je sve ispalo.

Pre svega, od kako sam saznala za Staropramen novi izazov i poziv da se svi mi koji smo kuvari-amateri priključimo igri, razmišljala sam o tome da se i sama prijavim. Volim da kuvam, volim meso, bila sam i u Pragu i probala njihovu kuhinju – pa zašto da ne? Jedina stvar koja u svemu nije štimala jeste ta da ne volim niti pijem pivo – živa istina! 🙂

Kako neko ko ne voli pivo da spremi bilo šta sa pivom?

To pitanje je bilo glavna kočnica u mojoj glavi koja me je sputavala u tome da se prijavim na izazov. A onda je suprug počeo da priča o nekim pivskim kiflicama koje je njegova mama spremala i koje nije jeo od detinjstva i sve se promenilo..

U želji da mu probudim uspomene iz detinjstva, uhvatila sam se u koštac sa pivom, napravila te pivske kiflice i oduševila muža i ostatak porodice. Kakve to veze ima sa krmenadlama – pitaćete? Jednostavno, nakon tih kolača, pala je odluka da spremim i neko konkretno jelo i sa njime se prijavim za novi Staropramen izazov 🙂

Uglavnom, krmenadle u sosu od piva su modifikacija jednog drugog recepta – juneće šnicle u sosu od belog luka – niđe veze, reći ćete. Pa, i da i ne. Princip je sličan, a i ako nije, sve je na kraju ispalo savršeno dobro – bio je to jedan sjajan familijarni ručak.

Evo šta vam je potrebno:

1kg krmenadli
5 čena belog luka
1 veći crni luk
2 veće šargarepe
začin C
ulje
2dl Staropramen piva

Priprema:
Svaku krmenadlu blago istući sa obe strane, utrljati u njih začin C, zgnječeni ili rendani beli luk i preliti uljem, pa sve dobro promešati. Ostaviti ih da odstoje par sati pre početka pripreme.

Nakon što je meso odstojalo, uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje, crni luk iseći na krupnije, šargarepu prepoloviti. Položiti meso u veći pleh, preko njega sipati crni luk i šargarepu, preliti pivom, dodati još malo ulja i vrlo malo vode i staviti u rernu da se peče. Temperaturu rerne smanjiti na 180 i povremeno proveravati meso, prelivati ga sokom i okretati na drugu stranu. Meso peći 1,5h ili dok ne primetite da je počelo da poprima zlatno čokoladnu boju.

Kada je meso pečeno, izvadite ga iz pleha i odložite u šerpu sa poklopcem, kako bi se zadržala temperatura, a od tečnosti u kojoj se peklo napravite sos tako što ćete sve presuti u duboku čašu ili posudu od štapnog miksera, dodaćete i 1/3 šargarepe i sve lepo umiksati. Kad ste zadovoljni količinom smese, dodajte malo vode i prespite u manju šerpu da provri i sos je gotov.

Krmenadle u sosu od piva služiti uz pire krompir i – naravno – Staropramen pivo 🙂

Ako me sećanje dobro služi (a služi), u Češkoj naročito vole svinjsko meso i jake, bogate sosove, pa je tako ovaj recept nastao inspirisan upravo time. A kao neko ko pivo ne pije i ne voli njegov ukus moram reći da u pripremi hrane odlilčno pripomaže: ništa se ne oseća, a meso je slasno, ukusno i ni malo suvo kako zna da bude kad se peče u rerni.

Fb komentari

Facebook

Zaprati nas na Instagramu