Supe, čorbe, umaci

Francuska supa od luka

Francuska supa od luka

Ništa kao tradicionalna francuska supa od luka da okrepi, zagreje i utoli glad u zimskim danima. Ako ne znate kako da je napravite, evo pravog recepta.

Ovaj jednostavan a preukusan obrok vuče korene još iz rimskog vremena i prvobitno je smatrana za sirotinjsku hranu, jer se crni luk mogao naći svuda i u obilatim količinama. Ipak, priča o francuskoj supi od luka, kažu, svoje francusko poreklo dobija zahvaljujući kralju Luju XV. Naime, legenda kaže da je ova vrsta supe nastala tako što je kralj ogladnevši, u svom spremištu za lov našao samo maslac, luk i šampanjac te je od ovih sastojaka napravio obrok, danas poznat kao francuska supa od luka. Dekadentno i bajkovito, bilo istina ili ne 🙂

francuska-supa-od-luka-v1
Vremenom, ova supa je pretrpela razne izmene, pa je tako danas spremamo sa dodatkom mesa, krutona i neizostavnog sira i evo odličnog recepta za nju.

Potrebno:
50g maslaca
1kašika maslinovog ulja
1kg crnog luka, tanko sečenog
4 čena sitno seckanog belog luka
2 kašike brašna
250ml suvog belog vina
1.3l jake goveđe supe od kocke
4-8 parčeta francuskog hleba (u zavisnosti od veličine istog)
140g rendanog kačkavalja

francuska-supa-od-luka-v
Priprema:
U većoj posudi istopiti maslac i ulje, dodati sitno seckan luk i pržiti dok ne postane mekan jedno 10-ak minuta poklopljeno, povremeno mešajući. Poprskati sa malo šećera da bi se luk lakše karamelizovao i kuvati još nekih 20 minuta, takođe mešajući. U poslendjih nekoliko minuta, dodati beli luk, prodinstati, dodati brašno i dobro umešati, kako ne bi zagorelo. U ovom delu pripreme, pojačajte temperaturu, postepeno sipajte vino a zatim i supu, promešajte, poklopite i tako kuvajte sledećih 15-20 minuta.

Za to vreme, tostirajte ili zapecite u rerni kriške hleba, na koje ste posuli kačkavalj. Sipajte supu u vatrostalne činije, preko stavite po krišku prepečenog hleba sa sirom i služite toplo.

Ako ne volite da vam kriške plutaju po supi, uvek možete iseći kockice hleba i zapeći ih same, a supu posuti rendanim kačkavaljem.

Save

Ostavite komentar

Click here to post a comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Facebook

Organ Vlasti Instagram

Username or hashtag @organvlasti is incorrect.