Zanimljivosti

Slatka podrška preduzetništvu – napravljen najduži kolač u Srbiji!

Slatka podrška preduzetništvu – napravljen najduži kolač u Srbiji!

Ono kad se podrška preduzetništvu obeleži na najslađi mogući način – uz pravljenje najdužeg kolača u Srbiji i obaranje rekorda!

U susret Danu sopstvenog poslovanja koji se u svetu i kod nas obeležava od 2016. godine, Metro Cash&Carry Srbija je u saradnji sa kompanijama Coca-Cola HBC Srbija, Swisslion Takovo, Cremio i Heineken, organizovala događaj za zaposlene, kupce i predstavnike medija. Tim povodom, osmišljeno je da naša zemlja obori rekord u pravljenju najdužeg kolača u Srbiji pa su tako angažovani i mladi kuvari završnih godina srednje Ugostiteljske škole u Beogradu.

slatka-podrška-preduzetništvu-2

Svrha događaja

Kao što sam pomenula, širom sveta pa tako i kod nas, drugog utorka u oktobru proslavlja se i obeležava Dan sopstvenog poslovanja. U pitanju je inicijativa koju je kompanija Metro Cash&Carry pokrenula sa ciljem promocije i podrške preduzetništva i malog biznisa, kako u Srbiji, tako i u svim onim zemljama gde kompanija posluje. Ove godine, ideja je bila da se ovaj dan najavi jednim zanimljivim slatkim izazovom u vidu pravljenja najdužeg kolača u Srbiji.

U pripremi su učestvovali učenici treće i četvrte godine Ugostiteljske škole u Jug Bogdanovoj ulici, kao i kuvari i poslastičari Junior Chefs kluba. Svoje znanje i umeće prikazali su pod budnim okom svojih profesora, zaposlenih u Metro Cash&Carry, kao i nas prisutnih medija i kupaca supermarketa.

Na ovakav jedan događaj nisam mogla doći sama, naročito imajući u vidu šta se pravi, pa sam tako bila u društvu najmlađeg pomoćnika i strastvenog ljubitelja slatkiša, koji je jedva odoleo degustaciji pre samog završetka kolača 🙂

slatka-podrška-preduzetništvu-1

Kao nekom ko je i sam vlasnik malog biznisa, ali i roditelj, drago mi je što sam bila u prilici da ličnim prisustvom doprinesem promociji i podršci kompanije Metro preduzetnicima i biznisima sa kojima posluje. Utoliko više što se na taj način pridružuje i drugim većim kompanijama koje rade isto, kao na primer Coca – Cola.

Završetak pravljenja kolača obeležilo je i merenje kao i proglašavanje oborenog rekorda, što je učinio generalni direktor kompanije Roberto Mankuzo, dodavši:

„METRO je kao jednu od svojih glavnih misija postavio blisku saradnju sa preduzetnicima, jer smo apsolutno svesni da je uspeh samostalnog poslovanja, uspeh svih nas. Preduzetnički duh predstavlja ključni pokretač razvoja svake privrede. Bez snažne podrške preduzetnicima ne možemo imati ni napredak, ni inovacije, pa samim tim ni održivost kvaliteta u bilo kojoj sferi poslovanja“.

Ono što mi je posebno fascinantno bilo – pored činjenice da su kolač dug čak 50 metara napravili za manje od sat vremena, jeste to koliko su ti momci i devojke bili predani i pedantni i u isto vreme se toliko lepo zabavljali. Na licima im se videlo koliko vole to što rade i koliko im je bilo stalo da se pokažu u najboljem svetlu.

slatka-podrška-preduzetništvu-mladi-kuvari-u-metrou

Uz to dodati i činjenicu da smo imali priliku i privilegiju da gledamo mlade koji, kako Nikola Radišić iz Ukusa Beograda reče, predstavljaju buduću kulinarsku scenu Srbije, Balkana a i šire na delu. Možda su budući Raša Karapandža, Nenad Veljković, Džejmi Oliver, Najdžela Loson, Lorejn Paskal  baš među klincima koji su nam prikazali svoje umeće i počastili jednim sjajnim kolačem.

A kolač?

U pitanju je Mille-feuille iliti kolač hiljadu listova za koji smo, zahvaljujući Metrou, dobili recept koji delim sa vama.

Potrebno:

  • 3 kore od lisnatog testa,
  • Šećer u prahu

Za fil:

  • 1l mleka,
  • 1 vanilin šećer ili štapić vanile,
  • 10 žumanaca, 200g šećera,
  • 80g gustina,
  • 6 listova želatina,
  • 500ml ulupane slatke pavlake,
  • Šećer u prahu za posipanje.

slatka-podrška-preduzetništvu-3

Priprema:

Prvo je potrebno pripremiti fil. Listove želatina potopiti u hladnu vodu, u šerpi zagrejati mleko s dodatkom vanile, i žumance sa šećerom penasto umutiti. Sjediniti smesu s gustinom, pa postepeno dodavati mleko, stalno mešajući. Vratiti na srednje jaku vatru i kuvati uz neprestano mešanje. Skloniti zgusnut fil sa ringle i sjediniti  ga sa želatinom, pa prekriti plastičnom folijom da se ne stvori pokorica. Radi postizanja penaste teksture krema u ohlađen fil lagano umešati nalupanu slatku pavlaku i odložiti u frižider.

Gotovo lisnato testo, umotano u papir za pečenje, odmotati, istanjiti oklagijom, izbušiti viljuškom i pre pečenja posuti šećerom da se površina kore karamelizuje. U zagrejanoj pećnici peći na 190°C dok listovi ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi. Ređati naizmenično ohlađene kore, pa ohlađen fil, i pri poslednjem sloju posuti  šećerom u prahu.  Na vrh staviti sveže voće ili čokoladnu dekoraciju po izboru.

Za potrebe prošlonedeljnog događaja, učenici su kolač ukrašavali voćem i slatkišima, a sam fil su jednim delom obogatili i kakaom kako bi dobili čokoladnu boju i ukus. Ako nas pitate koja kombinacija je bila bolja – moj pomoćnik se svakako opredelio za čokoladni kolač, dok ja prednost uvek dajem voću, još kad izgleda ovako, ko bi odoleo?

I za kraj, dan sopstvenog poslovanja ove godine se obeležava 9. oktobra. Više detalja o načinima podrške i obeležavanju možete saznati na sajtu kompanije Metro Cash&Carry.

Facebook

Organ Vlasti Instagram