Uz džem i belu kafu, doručkovaćete kao da ste u Francuskoj!
Priprema testa:
Za 6 brioša malo zagrejati 80ml mleka i u manjoj posudi pomešati sa 30gr šećera. u to izmrviti 10gr svežeg kvasca, dodati kašiku brašna i zamesiti. Prekriti testo salvetom i držati na toplom oko 15 minuta.
Uz džem i belu kafu, doručkovaćete kao da ste u Francuskoj!
Priprema testa:
Za 6 brioša malo zagrejati 80ml mleka i u manjoj posudi pomešati sa 30gr šećera. u to izmrviti 10gr svežeg kvasca, dodati kašiku brašna i zamesiti. Prekriti testo salvetom i držati na toplom oko 15 minuta.
Testo:
Kiselo testo prebaciti u drugu činiju. Dodati 240gr brašna, 3 jajeta i prstohvat soli. Sve zajedno mikserom izmešati u glatko testo. Dodati 200gr mekanog maslaca u komadima, pa mešati još 5 minuta. Pokriveno testo ostaviti na toplom mestu oko 60 minuta da naraste. Na kraju oko 45 minuta držati u frižideru, tako će testo biti čvršće i lakše će se sa njim raditi.
Brioši
Šest kalupa za brioše podmazati četkcom. Četvrtinu testa ostaviti sa strane, ostalo podeliti u 6 porcija. Od njih praviti loptice i njih stavljati u kalupe. U sredinu svake utisnuti rupu.
Dovršavanje:
Rernu zagrejati na 180C. Od ostalog testa napraviti 6 jednakih komada i od njih formirati kuglice. Svaku kuglicu kao “glavice” stavljati na lopticu u kalupima i lagano pritisnuti. Onda pomešati žumance sa kašikom mleka i time premazati brioše. Na srednjoj rešetki u rerni peći oko 20-25 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohlade, onda ih izvaditi iz kalupa i posuti prah šećerom, što nije obavezno. Još tople brioše servirati sa džemom po želji i belom kafom.
Savet:
Kiselo testo će biti još poroznije ako se preko noći ostavi u frižideru i da se pravi ujutru. Zato su brioši idealni za nedeljni doručak.
Kiselo testo će biti još poroznije ako se preko noći ostavi u frižideru i da se pravi ujutru. Zato su brioši idealni za nedeljni doručak.
Izvor: Moje Grne
Ostavite komentar