Postavljanju stola i ponašanju za istim oduvek se pridavala velika važnost i vremenom se pretvorilo u pravu umetnost. Pored obilja knjiga i saveta kako sve uraditi dobro, bitan je i ličan ukus i talenat koji, prirodno, poseduje svaka žena.
Postavljanju stola i ponašanju za istim oduvek se pridavala velika važnost i vremenom se pretvorilo u pravu umetnost. Pored obilja knjiga i saveta kako sve uraditi dobro, bitan je i ličan ukus i talenat koji, prirodno, poseduje svaka žena.Smisao za lepo je, u ovom slučaju, od velikog značaja jer, pripreme za serviranje se vrše po nekim estetskim normama, tako da ceo aranžman, poput dobro pripremljenog jela, ostavlja dobar utisak na goste.
Sto se može postavljati na nebrojano mnogo načina, ali postoji jedno ustaljeno pravilo koje se najčešće koristi. Sto se prekriva stolnjakom koji je besprekorno čist i ispeglan, poželjno je da bude neutralne boje – pogotovo ako preko njega ide nadstolnjak koji je, po pravilu, jače – kontrasne boje. Preko stolnjaka, za svakog gosta se postavlja: veliki plitak tanjir i preko njega duboki (ako se služi tečna hrana, ako ne, onda se stavlja manji plići tanjir); sa desne strane idu veliki i mali nož (do njih ide kašika, ako se služi supa); dok sa leve strane idu mala i velika viljuška, a ispred mali nož, viljuška i kašika (za desert). A desne strane, ispred tanjira, ređaju se čaše, čiji broj zavisi od pića koje se služi. Na samom kraju serviranja, u svaki tanjir spušta se lepo sklopljen salvet.
Pored stola za ručavanje, dobro bi bilo da stoji i pomoćni sto, na koji se spušta upotrebljeno i rezervno posuđe. Hleb se može služiti u namenskoj korpi, ili se svakom gostu servirati u maloj tacni, koja se postavlja gde i čaše, samo sa leve strane. Kada su u pitanju čaše i piće, o njima pretežno vodi računa domaćin. Na sto se nikada ne iznose boce sa vinom, vodom, uljem ili sirćetom. Taj običaj, rezervisan je za intimna ručavanja.
Počasna mesta za stolom su ona sa desne strane domaćina i domaćice doma, a oni sami sede na čelu i začelju stola. Sa desne strane domaćina, obično sedi gost kojem se ukazuje najveća pažnja ili najstarija dama, dok je sa desne strane domaćice najznačajniji muškarac.
Gostima se posluženo jelo nudi uvek sa njihove leve strane. Na taj način, svaki od njih se može slobodno i bez muke poslužiti. Na kraju obeda, pred iznošenje deserta, sto treba pažljivo, ne smetajući gostima, očistiti od mrvica, a na samom kraju poslužiti kafu.
Ostavite komentar