Ko bi rekao da se dva tako – naizgled nespojiva – ukusa mogu savršeno uklopiti u jednom, skoro pa grešnom, slatkišu? Govorimo, naravno, o kolačima od slane karamele kojima, prosto, ne možete odoleti!
A evo kako ih možete napraviti i u njima uživati – do mile volje!
Potrebno (za bazu):
1 komad (1/2 šolje) mekog maslaca i još malo za podmazivanje
1/4 šolje šećera
prstohvat krupne morske soli
1/2 kašičice ekstrakta vanile
1 šolja + 2 kašike brašna
Potrebno (za karamel):
1 komad (1/2 šolje) maslaca
1 šolja žutog šećera
1/4 šolje kukuruznog sirupa
1/2 kašičice krupnije morske soli
400ml kondenzovanog mleka
Potrebno (za toping):
200g gorke (crne) čokolade
1 kašika suncokretovog ulja
1/2kašičice krupnije morske soli
Priprema:
Nauljite četvrtasti pleh i obložite ga papirom za pečenje, a zatim krenite sa spremanjem baze za kolač. U veću činiju umešajte omekšani maslac sa drvenom varjačom ili mikserom dok ne dobijete kremastu i svetlu smesu. Dodajte šećer, so, vanilu i ponovo umutite dok ne dobijete potpuno svetlu smesu. Kad ste to uradili, umešajte brašno i spatulom ga sjedinite sa smesom, kako biste dobili ujednačeno testo.
Tako dobijeno testo prespite u pleh i dobro pritisnite i izravnajte površinu, najbolje kašikom. Potom izbockajte viljuškom i ostavite da se ohladi 10 minuta ili više – dok se ne učvrsti. U međuvremenu, zagrejte rernu na 160 stepeni i pecite testo nekih 25-30 minuta ili dok ne postane zlatno sa svih strana. Izvadite kad je gotovo i ostavite da se u potpunosti ohladi.
Za pripremu karamela, istopite maslac, šećer, sirup i so zajedno, sve vreme mešajući, a potom dodajte i kondenzovano mleko i umešajte i njega. Dovedite karamel do ključanja, sve vreme mešajući spatulom, kad provri neka se ukuvajoš 4 minuta ili dok ne krene da očvršćava i poprima miris Tofite. Znaćete da je karamel spreman kad spatula ostavi trag u njoj nakon što je blago povučete. U ovom momentu, ne ostavljajte posudu niti prestajte samešanjem, kako karamel ne bi izgoreo.
Kad je karamel gotov, prespite ga preko testa i ostavite da se u potpunosti ohladi.
Nakon što se karamel ohladio, vreme je za završni sloj. Istopite čokoladu, dodajte joj ulje a zatim tu smesu sipajte preko karamela. Preko pospite malo morske soli i kolač odložite u frižider da se još malo ohladi i stegne. Kad je sve očvrsnulo, kolač od slane karamele secite na kocke i služite odmah.
Ostavite komentar