Recept za holandski pire krompir

Podeli dalje

Naučite kako da pravite holandski pire krompir i zadivite ukućane ali i goste sledeći put kad vam dođu u posetu!

Mi u Srbiji, navikli smo da pire krompir pravimo na uobičajen način. Kuvani krompir propasiramo uz dodatak putera (ili ulja), soli i zagrejanog mleka i to je to. Širom sveta, međutim, pire krompir se sprema na najrazličitije načine. Ovoga puta, predstavljamo recept za holandski pire krompir i priču iza toga. Recept i priču podelila je Terri Salminen, jedna od Food Revolution ambasadorki, a izvorno je objavljena na njenom blogu.

Ovaj naizgled skroman i jednostavan kremasti povrtin obrok (prilog?) predstavlja svojevrsnu ikonu u holandskoj kuhinji. Izvorni naziv mu je hutspot što bukvlno znači kaša ili čorba, a odnosi se na tehniku mešanja različitih sastojaka u posudi. Kao što možete da pretpostavite, holandski pire krompir se ne pravi samo od jednog povrća.

Uz krompir, mešaju se još i šargarepa i crni luk i sve zajedno se ugrubo propasira, da ostanu po koji komadići povrća. Rezultat je pire ukusa kakav još niste probali – neopisiv, dok ga sami ne spremite. Ono što je slično našem receptu, jeste da se za efekat kremastog pirea dodaju mleko i puter – uz dodatak muskatnog oraščića za upečatljiviji ukus. A sad, evo i recepta.

Potrebno:

800g krompira
400g šargarepe
400g crnog luka
1/2 struke mladog luka – opciono
kašika soli
malo belog bibera
sveže rendani muskatni oraščić
sok od limuna

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni i za to vreme oljuštite i isecite krompir i stavite ga da se kuva u slanoj vodi. Šargarepu i crni luk očistite, luk isecite na tanke šnite, šargarepu na četvrtine po dužini. Rasporedite razdvojeno u dva pleha, poprskajte začinima i limunovim sokom i šargarepu zapecite u rerni 15 minuta ili dok ne postanu karamelizovani. Nakon toga, pola dodajte krompiru koji je skoro kuvan. Luk pecite još desetak dodatnih minuta i pola dodajte u sadaa već oceđeni krompir i šargarepu, začinite po želji i propasirajte.