Za sve ljubitelje paste i povrća, špageti sa kremastim brokoli pesto sosom je recept za jelo bez glutena – idealne su i za one sa osetljivim stomakom.
Potrebno:
250g brokolija
500g špageta
1 kašika butera
1 kašika maslinovog ulja
1/2 glavice crnog luka
1 čen rendanog belog luka
1/2 kašičice soli
sveže mleveni biber
4 kašike slatke pavlake
1/2 šolje rendanog parmezana
Priprema:
Pripremite veliki sud za kuvanje špageta i pripremite brokoli tako što ćete odvojiti cvetove od stabljike i iseći ih na manje. Stabljike oljuštite sa ljuštilicom (površinski sloj) i nasecite na manje delove. Dok voda za špagete ne provri, iskoristite paru da na njoj obarite brokoli, tako što ćete ih spustiti sa cediljkom na 5 do 6 minuta. Ako ne, možete ih i prokuvati na 3 do 5 minuta u vodi, ocediti i ostaviti sa strane.
Nakon što ste skuvali pastu – sačuvajte malo te vode i odvojte u stranu, špagete iscedite i prespite u drugi sud, a ovaj očistite za ponovnu upotrebu. Zagrejte zajedno buter i maslinovo ulje na srednjoj temperature (buter/maslac ne voli visoke temperature), dodajte crni luk, smanjite temperature i dinstajte dok ne omekša, jedno 7 minuta. Nakon toga, dodajte beli luk i kuvajte još 2 minuta. Potom dodajte spreman brokoli, so, biber i vratite na srednju temperature, kako biste sve zajedno ukuvali još par minuta. Pred kraj dodajte slatku pavlaku i ukuvajte jedno pola minute. Nakon toga, prebacite sve u mikser i kratko izmiksajte – ne brinite ako mešavina deluje malo suvo, voda od kuvanja paste je tu da joj doda sočnost. Kada ste završili, vratite sos u sud zajedno sa kuvanim špagetima i prelijte sa malo preostale vode od kuvanja i uz mešanje prokuvajte još minut-dva, kako bi se sve lepo rasporedilo. Prespite u sud za posluživanje i dodajte rendani parmesan za posipanje.
Ostavite komentar